Doe 1 deel water en 1 deel honing in een steelpannetje en zet het op een laag vuur.

Voeg de plakjes gember toe en breng het mengsel zachtjes aan de kook.

Laat het 10 tot 15 minuten pruttelen, zodat de gembersmaak goed in de siroop trekt.

Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.

Zeef de gember eruit en giet de siroop in een schoon flesje of potje.

Bewaar het in de koelkast, waar het tot twee weken goed blijft.